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Aug 01, 2023

Pergamentpapier vs. Wachspapier: Alles, was Sie wissen müssen

Sandy Bergquist schneidet die Lebkuchenseiten mit Pergamentpapier aus

Sandy Bergquist über das Ausschneiden der Lebkuchenseiten mit Pergamentpapier zum Aufbewahren. Mimon Mag Gingerbread 03

Lassen Sie uns diese Debatte über Pergamentpapier vs. Wachspapier ein für alle Mal beilegen. Für alle, die viel backen und kochen, sind beide Papiere praktische Utensilien in der Küche. Aber sie sind nicht austauschbar. Hier machen die meisten Menschen einen Fehler und verwenden am Ende das falsche Gerät am falschen Ort. Sie eignen sich gut zum Auslegen von Pfannen und Backblechen oder sogar zum problemlosen und problemlosen Garen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Obwohl beide Papiere über Antihafteigenschaften verfügen, die sie äußerst benutzerfreundlich machen, gibt es einige wesentliche Unterschiede zwischen Pergamentpapier und Wachspapier und es ist wichtig, zunächst jedes dieser Papiere und ihre Eigenschaften zu verstehen.

Wenn Sie wissen, was diese Papiere sind und wann Sie sie verwenden, können Sie sie besser nutzen.

Pergamentpapier wird aus Baumwollfasern und/oder zerkleinertem Holzzellstoff hergestellt und anschließend mit einer sehr dünnen Silikonschicht beschichtet, die das Blatt antihaftbeschichtet und sehr feuchtigkeitsbeständig macht. Pergamentpapier gibt es in zwei Varianten – dem gebleichten, das normalerweise weiß aussieht, und dem ungebleichten, das hellbraun aussieht. Die meisten Menschen bevorzugen die ungebleichten. Es ist auch nützlich, um es leicht von Wachspapier zu unterscheiden, das normalerweise eine weiße Farbe hat.

Wachspapier hingegen besteht, wie der Name schon sagt, aus Wachs in Lebensmittelqualität. Es ist ebenfalls antihaftbeschichtet und feuchtigkeitsbeständig wie Pergament, hält jedoch Hitze nicht stand. Daher haben Sie vielleicht schon oft bemerkt, dass Wachspapier an Ihren Backwaren kleben bleibt, wenn Sie die Backformen/-bleche mit Wachspapier auslegen. Wachspapier sollte nicht bei starker Hitze verwendet werden, da das Wachs schmelzen kann, was als gefährlich gilt, da geschmolzenes Wachs in die Lebensmittel gelangen kann. Bei hohen Temperaturen, etwa in der Mikrowelle, kann das Papier außerdem Rauch oder Feuer entwickeln und Unfälle verursachen. Aufgrund der Materialien, aus denen es hergestellt wird, ist Pergamentpapier nicht recycelbar, Wachspapier jedoch schon.

Wenn Sie regelmäßig mit Papier backen oder kochen, möchten Sie vielleicht wissen, wo Sie jedes dieser Papiere verwenden können, um Küchenkatastrophen zu vermeiden.

Da Pergamentpapier mit Silikon beschichtet ist, ist es hitzebeständig und eignet sich daher am besten für diese Art von Szenarien –

Teig für Alfajores wird am Dienstag, den 14. Februar 2023, in Juli y Juan's Kitchen auf dem Campus West in Kreise geschnitten. Alfajores, argentinische Kekse gefüllt mit Dulce de Leche, sind eines der angesagten Lebensmittel dieses Jahres.

Da Wachspapier außerdem hitzebeständig und antihaftbeschichtet ist, können Sie es auch verwenden für:

Kurz gesagt, trotz aller Unterschiede zwischen Pergamentpapier und Wachspapier sind beide Artikel vielseitig und praktisch in der Küche. Wenn Sie jedoch häufiger backen, ist es möglicherweise sinnvoller, eine Rolle Pergamentpapier aufzubewahren. Falls Sie kein Pergamentpapier zur Hand haben, können Sie es jederzeit durch Kochspray oder Silikonmatten zum Auslegen Ihrer Backbleche und Pfannen ersetzen.